O Bacalhau Especial caracteriza-se pelas suaslascas suculentas com um sabor único, fruto da sua proveniência das águas mais ricas do Atlântico, destacando-se pelas suas postas mais altas.
ORIGEM
ISLÂNDIA
Bacalhau do Atlântico - Gadus morhua
CONSERVAÇÃO
Conservar no frigorífico a uma temperatura entre 0°C e os 7°C, até ser demolhado.
CURA
O Bacalhau Especial Islândia, passa por um processo de cura tradicional de mais de 3 meses.
CONSUMO
Este produto esteve em repouso numa cura de sal e deve ser demolhado antes de ser consumido.