Proveniente dos mares do Atlântico, a Raia após passar por processos de maturação e secagem, adquire características organoléticas únicas. Possui carne de cor branca, cheiro e sabor característicos com predominância de sabor a sal e mar e apresenta uma textura filamentosa firme e suculenta.
ORIGEM
Raia do Atlântico
CONSERVAÇÃO
Conservar no frigorífico a uma temperatura entre 0°C e os 5°C, até ser demolhado.
CONSUMO
Tal como o bacalhau, este produto esteve em repouso numa cura de sal e deve ser demolhado antes de ser consumido.