Os Lombos de bacalhau da Islândia caracterizam-se pela sua altura e formação delascas suculentas. Com um sabor único, fruto da sua proveniência das águas mais ricas do Atlântico, os lombos possuem um sabor ligeiramente mais intenso, muito apreciado pela sua qualidade e textura e são considerados das partes mais saborosas do bacalhau.
ORIGEM
ISLÂNDIA
Bacalhau do Atlântico - Gadus morhua
CONSERVAÇÃO
Conservar no frigorífico a uma temperatura entre 0°C e os 7°C, até ser demolhado.
CURA
Os Lombos de Bacalhau Especial Islândia, passam por um processo de cura tradicional de mais de 3 meses.
CONSUMO
Este produto esteve em repouso numa cura de sal e deve ser demolhado antes de ser consumido.
