La edición 2022 de Bacalao Vintage Islandia 10/20 mantiene las particularidades de ediciones anteriores: el refinamiento del sabor característico de un bacalao curado tradicionalmente, acentuado por el prolongado proceso de cura, así como tiene un lascar más evidente.
El Bacalao Vintage se captura en Islandia, en la Bahía de Keflavik en el período previo a la desova, donde se realiza la primera selección, siendo escamado y salado en el mismo día. Cuando llega a las unidades de producción de Lugrade, pasa por un proceso de cura de 20 meses, lo que le dará la singularidad de su sabor y textura. Los grandes amantes del bacalao buscan Vintage Lugrade.
El Bacalao Vintage se lanza anualmente en noviembre, con una edición limitada. La sexta edición de 2022 tiene 4100 ejemplares.
El producto se entregará en una caja, cortado de forma a mantener los lomos enteros.
El bacalao debe conservarse en el refrigerador hasta que se remoje.
