Seleção Diogo Rocha Graúdo Islândia

Origem

Calibre

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NOTA DE PROVA O Bacalhau Graúdo Islândia Seleção Chef Diogo Rocha caracteriza-se pelas suas lascas suculentas com um sabor único, fruto da sua proveniência das águas mais ricas do Atlântico. Destaca-se pelas suas postas generosas e lombos médios. O bacalhau da Islândia possui um sabor ligeiramente mais intenso, muito apreciado pela sua qualidade e textura.
ORIGEM ISLÂNDIA Bacalhau do Atlântico - Gadus morhua	CONSERVAÇÃO Conservar no frigorífico a uma temperatura entre 0°C e os 7°C, até ser demolhado.
CURA O Bacalhau Especial Islândia Seleção Chef Diogo Rocha, passa por um processo de cura tradicional de mais de 9 meses.	CONSUMO Este produto esteve em repouso numa cura de sal e deve ser demolhado antes de ser consumido. Como demolhar o bacalhau?
CORTE A aproveitar lombos.	PREPARAÇÃO Para obter uma posta de bacalhau no ponto, é fundamental que o processo de cozedura seja lento, com a água a uma temperatura constante. Como cozer o bacalhau? Outras sugestões de receita
EMBALAMENTO Calibre cujo peso varia entre 2,6Kg a 3Kg. Embalado em caixa de cartão reciclado.

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