SUGESTÃO DE RECEITA
Sopa de Tomate e Bacalhau
INGREDIENTES
800 g de Lombo de Bacalhau demolhado
825 g de Tomate maduro
1 Curgete
1 Cebola
2 Dentes de Alho
100 ml de Azeite
q.b. Água
q.b. Sal
q.b. Pimenta Preta
PREPARAÇÃO
Comece por tratar do tomate: dê um golpe em cruz e coloque-o numa taça com água quente para ajudar a pelar. Depois, tire a pele e corte o tomate aos cubos.
Numa panela ao lume, deite um fio de azeite e junte o alho e a cebola, cortados em fatias finas, e a curgete aos cubos. De seguida, junte o tomate e a água e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar.
Entretanto, coloque o bacalhau com a pele virada para cima num tabuleiro e cubra-o de azeite. Leve ao forno a 150 °C, aproximadamente 15 minutos. Deixe arrefecer e lasque o bacalhau.
Quando estiver tudo muito bem cozido, triture bem o conteúdo da sopa com uma varinha mágica.
Por fim, sirva a sopa de tomate acompanhada pelas lascas de bacalhau e um fio de azeite.