Bacalao de color amarillo pajizo, brillante, con menor contenido en sal que el bacalao salado seco tradicional. Tiene una textura única y un sabor similar al queso curado, que lo hace tan especial.
ORIGEN
ISLANDIA
Bacalao del Atlántico - Gadus morhua
CONSERVACIÓN
Conservar en el frigorífico entre 0°C y 7°C hasta que se proceda al remojo.
CURACIÓN
Bacalao 10/20 Cura Amarilla pasa por un proceso de curación de más de 6 meses y es el resultado de un peculiar proceso de elaboración, donde se intercalan procesos de remojo y secado, hasta alcançar las características organolépticas deseadas.
CONSUMO
Este producto ha reposado en una cura de sal y debe desalarse antes de su consumo.
