Bacalhau Crescido +

NOTA DE PROVA

O Bacalhau Crescido caracteriza-se pelas suas lascas suculentas com um sabor único, fruto da sua proveniência das águas geladas e cristalinas dos mares da Noruega e Islândia. É a opção ideal para quem tem preferência por postas mais baixas e de fácil demolha.

ORIGEM

ISLÂNDIA E NORUEGA

Bacalhau do Atlântico - Gadus morhua

CONSERVAÇÃO

Conservar no frigorífico a uma temperatura entre 0°C e os 7°C, até ser demolhado.

CURA

O Bacalhau Crescido, passa por um processo de cura tradicional de mais de 3 meses.

CONSUMO

Este produto esteve em repouso numa cura de sal e deve ser demolhado antes de ser consumido.

Como demolhar o bacalhau?

CORTE

A aproveitar lombos.

PREPARAÇÃO

Para obter uma posta de bacalhau no ponto, é fundamental que o processo de cozedura seja lento, com a água a uma temperatura constante.

Como cozer o bacalhau?
Outras sugestões de receita

EMBALAMENTO

Calibre cujo peso varia entre 1,6Kg a 2Kg. Embalado em caixa de cartão reciclado.