Asas de Raia Salgada Seca

EMBALAGEM DE 0,800KG A 1,000KG (€17,34/kg)

Proveniente dos mares do Atlântico, a Raia depois de capturada e eviscerada é salgada e seca. Devido a estes processos de maturação e secagem, este produto adquire características organoléticas únicas. Possui carne de cor branca, cheiro e sabor característicos com predominância de sabor a sal e mar e apresenta uma textura filamentosa firme e suculenta. 

O produto deve ser conservado no frigorífico, até ser demolhado. O processo de demolha da raia deverá seguir os mesmos procedimentos do bacalhau salgado seco.