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Asas de Raia Salgada Seca
Asas de Raia Salgada Seca
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EMBALAGEM DE 0,800KG A 1,000KG (€17,34/kg)
Proveniente dos mares do Atlântico, a Raia depois de capturada e eviscerada é salgada e seca. Devido a estes processos de maturação e secagem, este produto adquire características organoléticas únicas. Possui carne de cor branca, cheiro e sabor característicos com predominância de sabor a sal e mar e apresenta uma textura filamentosa firme e suculenta.
O produto deve ser conservado no frigorífico, até ser demolhado. O processo de demolha da raia deverá seguir os mesmos procedimentos do bacalhau salgado seco.

