Línguas de Bacalhau

NOTA DE PROVA

As línguas de bacalhau são dos derivados mais consumidos em Portugal e são ricas em colagénio, o que lhes confere uma textura suculenta e sabor delicados.

ORIGEM

ISLÂNDIA E NORUEGA

Bacalhau do Atlântico - Gadus morhua 

CONSERVAÇÃO

Conservar no frigorífico a uma temperatura entre 0°C e os 4°C, até ser demolhado.

CONSUMO

Este produto encontra-se em salmoura e deve ser demolhado antes de ser consumido. 

Como fazer a demolha dos derivados?

PREPARAÇÃO

As línguas de bacalhau, conservadas em salmoura, são muito versáteis, podendo ser utilizadas como entrada ou prato principal. Devem ser cozinhadas muito lentamente para que as fibras não endureçam. 

Sugestões de receita

EMBALAMENTO

Embalagem com 500Gr de línguas de bacalhau. Embalado em balde de polipropileno (PP) reciclável.