Os Cachaços Extra de Bacalhau provêm de um corte nobre, que incide na parte superior do bacalhau.
A gordura presente nesta parte do peixe confere-lhe uma suculência e uma cremosidade que tornam esta peça, especial.
ORIGEM
ISLÂNDIA E NORUEGA
Bacalhau do Atlântico - Gadus morhua
CONSERVAÇÃO
Conservar no frigorífico a uma temperatura entre 0°C e os 7°C, até ser demolhado.
CURA
Os Cachaços de Bacalhau, passam por um processo de cura tradicional de mais de 3 meses.
CONSUMO
Este produto esteve em repouso numa cura de sal e deve ser demolhado antes de ser consumido.
