Os Samos, também conhecidos por “buchos” do bacalhau, correspondem à forra do estômago do peixe e são retirados no momento da remoção da espinha central do peixe. Assemelham-se a uma pele rígida e aquando a sua confeção transformam-se num produto gelatinoso e rico em sabor.
ORIGEM
ISLÂNDIA
Bacalhau do Atlântico - Gadusmorhua
CONSERVAÇÃO
Conservar no frigorífico a uma temperatura entre 0°C e os 5°C, até ser demolhado.
CONSUMO
Este produto encontra-se em salmoura e deve ser demolhado antes de ser consumido.
